答案：
能夠生長在湖面上的植物主要有睡蓮和浮萍。

為何它們能在湖面生長：
這類植物之所以能在水面上生長，主要是因為它們具備輕盈的莖葉結(jié)構(gòu)，能夠在水面漂浮。，睡蓮擁有寬大的葉片，能夠浮于水面之上，同時其根系固定于湖底泥土中，獲取養(yǎng)分；而浮萍則是一種小型漂浮植物，整個植株漂浮于水面，通過光合作用進行營養(yǎng)吸收。

睡蓮的特點：
睡蓮不僅具有觀賞價值，還能夠凈化水質(zhì)。其花朵色彩豐富，形態(tài)各異，開放時宛如水中仙子。睡蓮通常在清晨綻放，傍晚閉合，這一特性使得它成為許多文學作品中的描繪對象。睡蓮還具有一定的藥用價值，可用于治療一些疾病。

浮萍的應用：
浮萍作為一種快速繁殖的水生植物，在農(nóng)業(yè)上有著廣泛的應用。它可以作為魚類的食物來源，促進漁業(yè)發(fā)展；浮萍還能吸收水體中的氮磷等營養(yǎng)物質(zhì)，有助于控制水體富營養(yǎng)化問題。經(jīng)過適當處理后，浮萍還可以作為有機肥料使用，改善土壤結(jié)構(gòu)，提高農(nóng)作物產(chǎn)量。

總結(jié)：
無論是從觀賞角度還是實用性角度來看，睡蓮與浮萍都是極具價值的水生植物。它們不僅美化了我們的生活環(huán)境，還在一定程度上促進了生態(tài)平衡的維持與發(fā)展。