大多數(shù)櫸樹品種都是落葉喬木，它們?cè)诙緯?huì)脫落葉子。當(dāng)氣溫降低、光照減少以及水分供應(yīng)不足時(shí)，櫸樹會(huì)進(jìn)入休眠狀態(tài)，并逐漸停止葉片的光合作用。這導(dǎo)致葉片逐漸變黃并脫落，使櫸樹在冬季呈現(xiàn)裸露的枝干。

落葉時(shí)間和速度可能會(huì)因櫸樹品種、生長(zhǎng)環(huán)境和氣候條件的不同而有所差異。一些櫸樹品種可能會(huì)在秋季早期開始掉葉，而其他品種可能會(huì)保持葉子更長(zhǎng)時(shí)間。在溫暖地區(qū)或氣候較為溫和的地方，櫸樹可能會(huì)保持部分葉片，而不完全脫落。

櫸樹的冬季落葉是正常的生物學(xué)過(guò)程，有助于植物節(jié)約能量和適應(yīng)寒冷的環(huán)境條件。春季來(lái)臨時(shí)，櫸樹將重新生長(zhǎng)新的葉片，煥發(fā)出綠意。